Ingrédients
- 1 filet de saumon de 1,5 livres (800 grammes), sans la peau
- 1 citron
- 1 gros blanc de poireau émincé
- 4 feuilles de laurier
- Huile d’olive
- 2 c. à soupe (30 ml) de persil frais, haché
- sel et poivre
Saumon au blanc de poireau et au citron
Une recette de Julie
Difficulté :
Facile
Préparation
- Couper le saumon en cubes de 1 pouce.
- Dans une grande poêle, faire revenir le poireau dans l’huile d’olive jusqu’à transparence.
- Ajouter les feuilles de laurier et poursuivre la cuisson durant 2 minutes.
- Monter le feu, ajouter les cubes de saumon et cuire pendant 3 minutes, en retournant les cubes à la mi-cuisson.
- Prélever le zeste du citron et en presser le jus.
- Ajouter le zeste et le jus de citron au mélange de saumon et poireau et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.
- Retirer du feu, enlever les feuilles de laurier, garnir de persil et servir aussitôt.
Cette recette provient de l’émission Kampaï! À votre santé!
