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Salade de pâtes mexicaine

Une recette de Julie
Quantité : 8-12
Difficulté : Facile

Ingrédients

Salade

  • 1 boîte de macaroni
  • 1 canne (15 oz) de fèves noires égouttées et rincées
  • 1 canne (15,25 oz) de maïs égoutté
  • 3 tomates Roma en cubes
  • 3 échalotes émincées finement
  • 1/4 à 1/3 tasse oignon haché
  • 1/4 tasse de coriandre hachée
  • 1/2 tasse fromage Feta émietté

Vinaigrette

  • 1 tasse de salsa
  • 1 tasse de crème sûre
  • 1/4 tasse mayonnaise
  • 1 gousse d’ail pressée
  • 1/2 c. à thé de cumin
  • sel & poivre
  • 1 lime pressée (jus)

Préparation

  • Cuire le macaroni et l’égoutter et le rincer à l’eau froide.
  • Mettre de côté et lui laisser le temps de sécher complètement.
  • Ajouter fèves, maïs, tomates, échalotes, oignon et coriandre.
  • Dans un autre bol, combiner tous les ingrédients de la vinaigrette et l’ajouter ensuite à la salade.
  • Mélanger jusqu’à ce tout soit bien enrobé de vinaigrette.
  • Ajouter le fromage Feta à la salade ou l’utiliser pour garnir le dessus.

Merci Josée Brazeau encore une fois pour le partage!😜

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